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La gelateria italiana trionfa a Rimini

L’Italia è campione del mondo di Gelateria. Sofferto ma, alla fine, netto, il responso della giuria internazionale .. leggi tutto

Il gusto al servizio della ricerca

Il gusto al servizio della ricerca in provincia di Bologna. E’ previsto per il 29 gennaio alle 21.00 l’evento promosso da A.S.T.R.I.D., l’Associazione per la Salvaguardia delle Ricette Tipiche e dell’Identità Gastronomica .. leggi tutto

risotto alla parmigiana

soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,... leggi la ricetta

gnocco fritto

impastare il tutto con latte tiepido e far lievitare per circa un'ora coperto a temperatura ambiente. l'impasto va poi spianato fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro... leggi la ricetta

Pappardelle Al Ragù

In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota e soffriggere il tutto,... leggi la ricetta

cappelletti in brodo

unire in un tegame la polpa di maiale e il petto di pollo tritati finemente e il burro. cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere il prosciutto tritato. lasciare sul fuoco... leggi la ricetta

bazott

sono tagliolini lunghi e sottili, larghi 2 mm, di pasta fresca all'uovo, lavorata a mano con il mattarello. vengono cucinati nel brodo di ossa di maiale. una volta lessati molto... leggi la ricetta