IL
GELATO MIGLIORE DEL MONDO E' "AZZURRO"
L'Italia é campione del mondo di Gelateria.
Sofferto ma, alla fine, netto, il responso della giuria
internazionale di tecnici e giornalisti presieduta
da Gabriel Paillasson, ufficiale dell'Ordine
della Legion d'Onore francese, che al SIGEP
di Rimini ha attribuito la Coppa del Mondo alla delegazione
azzurra per la seconda volta in tre edizioni (la prima
nel 2002 vinta dalla Francia)
Un cono e una coppa di "fantasia", una
scultura in ghiaccio e gelato, una torta gelato supportata
da una scultura in zucchero, una vaschetta per l'esposizione.
Queste le prove dove ha prevalso il gusto e la creatività
della "nazionale" italiana capitanata
dal maestro gelatiere Roberto Rinaldini e formata
da Gaetano Mignano, Felice Nichilo, Gabriele Ferro
e Lucia Sapia.
Seconda classificata la Francia, terza la Svizzera
che hanno avuto la meglio sulle altre delegazioni
estere e cioé: la Spagna; Argentina, Brasile,
Marocco, Stati Uniti e Iran (simbolicamente "uniti"
in questo caso da una grande passione e da evidente
lealtà reciproca)
La Coppa del Mondo della Gelateria promossa dal Co.gel
- il comitato gelatieri della Fipe-Confcommercio -
e dalla Fiera di Rimini, con il patrocinio del Ministero
per le Politiche Agricole e dell'Accademia della
Cucina Italiana, "non é stata solo una
competizione per la realizzazione delle opere più
gustose, ma una prova della creatività e della
fantasia dei professionisti del dolce freddo"
afferma Giancarlo Timballo , leader dei gelatieri
italiani. "Ogni anno il successo della manifestazione
é crescente. Le tribune sono state in questi
giorni sempre gremite da gelatieri e addetti ai lavori
pronti a recepire i segreti dei maestri delle varie
nazioni". La qualità dei professionisti
all'opera, a giudizio degli esperti, é stata
di altissimo livello. "L'originalità
delle prove e la qualità dei lavori realizzati
rendono la Coppa del mondo della Gelateria un'iniziativa
di prestigio internazionale , che premia la professionalità
e mira ad essere uno stimolo per la crescita dell'intero
settore". Alfredo Zini , in rappresentanza della
Fipe Confcommercio che ha avuto l'onore di premiare
i "campioni del mondo sottolinea: "Il
mondo della gastronomia italiana ha sicuramente nel
Gelato un fiore all'occhiello. Un simbolo che
va sostenuto e una categoria di professionisti all'avanguardia
che non deve mai perdere il senso della qualità
e dell'innovazione. Anche perché quotidianamente
la "giuria" é formata dai…
consumatori".
Nei prossimi mesi i campioni del gelato partiranno
per una tournée in Italia e all'estero
per svelare la propria arte e promuovere nuovo interesse
nei confronti della professione di gelatiere. Presente
persino una delegazione nigeriana che dopo aver vissuto
questa insolita esperienza ha deciso di lanciare nel
proprio Paese, in partnership con il governo, una
catena di gelaterie ovviamente di marca "Italia".
Fonte : Fipe
|
