Ingredienti :
un chilo di zucca, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, un pizzico di sale, 50 gr di lievito di birra, un pezzo di lievito nostrano (con questo termine si intende pasta da pane lasciata a lievitare per circa 24 ore), 500 gr di farina (questa quantità è puramente indicativa perchè varia a seconda del tipo di zucca: vi sono zucche che ne richiedono di più e zucche che ne richiedono di meno)Preparazione :
impastare i vari ingredienti tranne la farina, che si aggiunge successivamente per asciugare l'impasto fino al punto di renderlo agevolmente malleabile. lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti e poi preparare le pagnotte (che per comodità possono essere posate su teglie) e lasciare lievitare per ulteriori 30 minuti. infornare a forno medio (180°; temperatura non più elevata perchè la pagnotte devono cuocere senza bruciare in superficie). lasciare raffreddare e servire. |
