Ingredienti :
300 gr di farina, due uova, 50 gr burro, 50 gr di zucchero, due cucchiai di rhum (a piacere), limone, sale, olio d'olivaPreparazione :
dolce tipico carnevalesco di bologna (altrove chiamato galani, cenci, fiocchi, nastrini di monache, donzellini ecc.). amalgamare farina, zucchero, uova, scorza di limone grattugiata, burro e liquore; lasciare riposare l'impasto per 30 minuti e poi stenderlo con due mm di spessore; tagliarlo con una rondella coi denti in strisce di 15x4 cm; annodare le strisce e friggerle in olio d'oliva bollente fino alla doratura; lasciarle asciugare su carta gialla e servire calde cosparse di zucchero a velo. |
