Ingredienti :
un litro di brodo di manzo, 250 gr di pane raffermo, 50 gr di burro, due cucchiai di olio d'oliva, 30 gr di formaggio parmigiano reggiano, pepe, salePreparazione :
mettere in una pentola il brodo di manzo, aggiungereil pane vecchio tagliato a pezzetti piuttosto piccoli e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. unire quindi mescolando bene il burro, due cucchiai di olio di oliva, sale, pepe e il formaggio parmigiano reggiano grattugiato. lasciare cuocere per circa 20 minuti. se la panada è ben riuscita, deve essere rappresa al centro e deve avere un cerchio di brodo chiaro tutt'attorno. servire subito. |
